Jihomoravský krajáč

Soubor receptů v této knize vznikl v souvislosti se soutěží Vesnice roku v Jihomoravském kraji. Do soutěže se v průběhu 10 let přihlašovaly obce s tradičními dochovanými recepty, často s roztodivnými názvy. A díky pečlivým zaměstnancům JMK, především paní Macurové, se podařilo shromáždit bezmála 100 takových zajímavých receptur. Vybrali jsme 52 receptů a já je navařila, nasmažila a upekla. No a taky okomentovala a nafotila s úžasným fotografem Danielem Šperlem.

Většina receptů je tradičních a prastarých, jen pár je tu novějších. Všechny ale s sebou nesou příběh. Příběh místa odkud jsou. A také zkušenosti kuchařek a pekařek předcházejících generací. A zkušenosti předků, to je náš vybroušený diamant. Vždy se ukazovalo, že jídlo spojuje. Lidé se scházeli k jídlu a vytvářeli vůni místa. Vůni, která nám nedovolí zapomenout, kdo jsme a odkud jsme přišli.

Část zisku z prodeje knihy putuje na podporu ParaCENTRA Fenix, které pomáhá lidem s poškozením míchy, ale také jejím blízkým, vyrovnat se s nově vzniklou těžkou situací.

Vydala vlastním nákladem Burianová Petra, 2021, ISBN 978-80-11-00554-2
Vzniklo za podpory Jihomoravského kraje
Fotografie: Daniel Šperl (fotografie jídel a obálky)
Ladislav Kucharský (fotografie krajiny)
Obálka, sazba, ilustrace: Oldřich Horák
Vytiskl POINT CZ, s.r.o. 1. výtisk 2021